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CÓMO HACER UNA PAELLA EN VITROCERÁMICA

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paella para vitroceramica

Aquí te mostramos como puedes cocinar una deliciosa paella valenciana en tu vitrocerámica eléctrica o placa de inducción. ¡Que lo disfrutes!


Ingredientes para una paella en vitrocerámica

Utilizaremos los siguientes ingredientes:

• 250 grs de muslo de pollo
• 150 grs de muslo de conejo
• 1 cabeza de ajo
• 200 grs de arroz bomba
• Medio pimiento rojo
• Judías verdes planas
• Judías blancas garrofón
• Alcachofas
• Salsa de tomate
• Colorante con azafrán
• Caldo de ave
• Aceite de oliva
• Perejil
• Sal y pimienta


Cómo hacer una paella valenciana en vitrocerámica

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¿Cómo hacer una paella valenciana en vitrocerámica?

Tiempo total: 1 hora y 20 minutos

1. Cortar el pimiento rojo

Como primer paso debemos cortar el pimiento rojo en franjas gruesas. Estas son las que utilizaremos para adornar el plato en forma de estrella al finalizar el plato.

2. Deshuesar el muslo de conejo

Con una cuchilla afilada, teniendo mucho cuidado de no cortarnos, deshuesamos el muslo de conejo y lo cortamos en trozos de aproximadamente 1 cm.

3. Deshuesar el muslo de pollo

Al igual que hicimos con el muslo de conejo, deshuesamos el muslo de pollo y lo cortamos en cubos de aproximadamente 1 cm. Quitamos la piel y la desechamos.

4. Picar el perejil y el ajo

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Picamos el perejil y el ajo con el cual condimentaremos la preparación. Recomendamos comprar productos frescos, pero en caso de querer ahorrarnos tiempo, podremos recurrir a condimentos disecados.
Una vez que picamos los ingredientes, los colocamos en un mortero para aprovechar todo su sabor y aroma. Agregando sal a gusto.

5. Freír el pimiento rojo en la vitrocerámica

Deberemos contar con una sartén o paellera del tamaño adecuado para la cantidad que estemos preparando. Colocaremos el aceite de oliva y freiremos, a temperatura media, los pimientos rojos de ambos lados.
Nos podemos ayudar con una cuchara de madera. Y una vez cocidos los pimientos, los retiramos de la paellera.
Si no contamos con la sartén o paellera para vitrocerámicas, aquí te dejamos algunas recomendaciones con las mejores opciones disponibles en Amazon.

6. Freír la carne

Con el aceite restante de la fritura anterior, freímos la carne de conejo y pollo. Para ello subiremos la temperatura al máximo.

7. Agregar las judías

Agregamos las judías cortadas en trozos y continuamos moviendo la preparación con la espátula de madera para que no se pegue en la sartén.

8. Condimentar con sal, pimienta, ajo y perejil

Agregaremos sal y pimienta a gusto. Esto hará que la carne comience a largar su juguito y a darle sabor a la verdura.
De la misma forma, agregamos el perejil y el ajo machacados. Aquí comenzaremos a sentir el aroma de los condimentos.

9. Agregar el azafrán y la salsa de tomate

Colocamos el azafrán y la salsa de tomate, lo que le dará a la preparación el sabor y el color característico de la paella.
Nuevamente recomendamos la utilización de productos frescos. Aunque podremos utilizar el puré de tomate en lata para ahorrarnos un poco de tiempo y trabajo.

10. Colocar el caldo de ave en la sartén

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En este punto deberemos contar con el caldo de ave caliente listo en otro recipiente aparte. Colocaremos solo la cantidad de caldo necesaria para cubrir la superficie de los alimentos.
No debemos excedernos con la cantidad de agua para no convertir nuestra paella en una sopa. Es recomendable agregar de menos, y luego ir adicionando la cantidad necesaria según vayamos viendo.
Dejamos hervir la preparación por 15 minutos.

11. Agregar la cabeza de ajo y el arroz

Una vez transcurrido el tiempo, colocamos la cabeza de ajo y el arroz. Se recomienda una taza de una onza de arroz por persona.
Repartimos el arroz por la preparación para que no se aglutine durante su cocción. Y dejaremos hervir a fuego fuerte por 5 minutos.

12. Dejar cocinar a fuego lento

Pasados los 5 minutos, bajamos a fuego mínimo y dejamos cocer hasta que el arroz absorba el caldo de ave. Y colocamos los pimientos fritos como decoración.

13. Finalmente, retirar de la vitrocerámica y dejar reposar

Finalmente, retiramos la preparación de la vitrocerámica y dejamos reposar tapada con un paño limpio. Esto hará que los alimentos adquieran todo el sabor de los condimentos.


Nuestra paella en vitrocerámica

Esperamos que te haya servido la receta, y que disfrutes de un plato característico como es la paella valenciana.

Les recomendamos siempre limpiar su vitrocerámica al finalizar la cocción para mantenerla como nueva.

Esperamos sus comentarios para saber cómo les ha ido.

¡Y nos vemos en la cocina!

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¡Agradecemos al canal de Youtube Recetas por el estupendo video!